سلوى أحمد موية تكتب… رمضانا سوداني٧…. العصاير البلدية

تتميز المائدة الرمضانية السودانية بعصائر تقليدية فريدة منعشة قل ماتجدها في دولة أخرى غير السودان يتصدرها عصير الحلو مر او الآبري الذي افردنا له مقالآ كاملآ خاصآ بنكهته اللذيذة المتميزة. وهنالك الآبري الأبيض وهو مشروب خفيف يتميز بلونه الأبيض وإضافة بعض الألوان كالاخضر والاصفر والاحمر يُصنع من الذرة والنشا والبهارات وينقع في الماء ويحلي بالسكّر ولايصفي. أما عصير

الكركدي فهو مشروب لذيذ ومنعش بامتياز ومنه الكركدي الأحمر الكركدي الأبيض ينقع في الماء حتى يكتسب اللون والطعم ويصفي ويحلي بالسكر وغالباً ما يُقدم بارداً جداً مع إضافة بعض المنكهات مثل روح الأناناس والموز والفانيليا وهنالك عصير (موية العيش) الذي يقضي على العطش ويشعرك بالارتواء والشبع وهو عبارة عن عيش دخن مقشور ينقع في الماء لساعات ويخلط ناعمآويضاف إليه العرديب او التبلدي والزبادي والزنجبيل وهو عصير منعش ولذيذ. ومن عصايرنا البلدية اللذيذة عصير العرديب او(التمر الهندي) وهو مشروب حامض حلو مفضل لإرواء العطش ينقع في الماء ويصفي ويقدم باردآ بإضافة بعض المنكهات ويمكن خلطه بالكاستر أو الشعير . ناتي الي المشروب المحبب عاليآ الا وهو

القنقليز ثمرة شجرة التبلدي وهو مشروب طبيعي غني بفيتامين C يساعد في الترطيب وتنظيم الكوليسترول في الجسم ينقع التبلدي ويخلط بالخلاط او يفرك بالمفراكة حتى يعطي قوامآ متجانسآ مميزآ ويحلي بالسكر وهنالك من يفضله ببعض الإضافات مثل الكركدي والكاستر والشعير ويقدم باردآ مع إضافة المنكهات المطلوبة

وهنالك عصير الليمون الطازج بالنعناع وهو عصير منعش ومهدي للاعصاب يجب تجهيزه وخلطه قبل الإفطار بدقائق حتى لا يكتسب الطعم المر ويشرب باردآ طازجآ

وعصير الموز بالقريب فروت وهنا يجب نزع النواة والقشرة الخارجية والداخلية من القريب لضمان الطعم الحلو المنعش لفترات أطول وهنالك عصير ا الموز باللبن المجفف مع إضافة الفانيليا

ولاننسي عصير المنقة وعصير البرتقال بالجزر وعصير الجزر بالليمون وعصير الجوافة وكذلك عصير الفراولة بالحليب المجفف والزنجبيل الطازج.

تتميز هذه العصائر بكونها طبيعية تماماً مما يجعلها ذات فوائد عظيمة وخياراً صحياً ومنعشاً بعد يوم طويل من الصيام . ورمضانا سوداني.